سایت پزشکی

آیا میدانید ارزش غذایی و کالری جوانه ماش چقدر است ؟

کالری جوانه ماش ، کالری جوانه ماش ، میزان کالری جوانه ماش ، مقدار کالری جوانه ماش ، کالری جوانه گندم و ماش ، کالری جوانه ی ماش ، کالری موجود در جوانه ماش ، میزان کالری جوانه ماش ، ارزش غذایی و کالری جوانه ماش ، کالری ماش چقدر است

در این مطلب از سایت جسارت به میزان ارزش غذایی و کالری جوانه ماش می پردازیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.شاید برایتان جالب باشد که جوانه ماش نسبت به دانه ماش 15 درصد کمتر کالری دارد.کربوهیدرات آن 15 درصد کمتر است و پروتئین قابل دسترس ان 30 درصد بیشتر از خود ماش است.جالب است که کلسیم ان 34 درصد افزایش پیدا می کند و پتاسیم ان 80 درصد بیشتر از خود ماش است.سدیم ان نیز 7 برابر ماش می شود و اهن ان 40 درصد بیشتر است و میزان فسفر ان 56 درصد بیشتر است و ویتامین آ در ان تقریبا 3 برابر است

این گیاه برای اولین بار در هند رشد کرد. شواهد باستان شناسی نشان می دهند که ماش در حدود 4500 سال پیش در تمدن Harappan در منطقه پنجاب در هند رشد کرده است.محققان ماش ها را به دو گونه مختلف تقسیم می کنند نوعی که در جنوب هند رشد می کند و دانه های بزرگتری دارد از حدود 3000 سال پیش درو می شود و نوعی دیگر که در شمال هند رشد کرده ، دانه های کوچتری دارد و قدیمی تر است. ماش پس از مدتی از هند به چین و سایر نقاط آسیای جنوب شرقی هم گسترش یافت.سوابق نشان می دهند که در تایلند حدود 2200 سال است که از ماش استفاده می کنند. در حدود قرن 9 یا 10 میلادی به آفریقا آمد و در این منطقه به علت هوای گرم رشد مناسبی دارد و تغذیه مناسبی برای افراد این منطقه است.در ایالات متحده آمریکا از سال 1830 تا کنون مصرف ماش رشد کرده و امروزه 75 درصد از میزان این دانه در آمریکا از هند و چین وارد می شود.

کالری جوانه ماش

ماش همانند نخود و عدس از خانواده حبوبات است که سرشار از فیبر، پروتئین، آنتی اکسیدان و مواد مغذی گیاهی و طبیعی است.

اما متاسفانه در اکثر نقاط جهان از این نوع حبوبات کمتر استفاده می کنند و بیشتر از نخود یا لوبیا سیاه استفاده می کنند. 

در حالی ماش ممکن است برای بسیاری از مردم آمریکا جدید باشد اما هزاران سال است که ماش و جوانه ماش عضوی از عادات غذایی مردم هندوستان است.

امروزه از ماش و جوانه ماش در سوپ های کنسرو شده و کنار بشقاب ها در رستوران استفاده می شود.

چیزهایی که باید درباره ماش و جوانه ماش بدانید:

ماش سرشار از درشت مغذی ها و ریز مغذی ها هستند مانند :

منیزیم، فولات، مس، روی و ویتامین های خانواده B  و ویتامین C و K می باشد.

مصرف دانه های ماش به سرعت به انسان احساس سیری می بخشد ، سرشار از پروتئین، نشاسته و فیبر رژیمی هستند.

دانه های ماش به علت خواص بالایی که دارند در برابر بیماری مزمن ، بیماری های سن پیری مانند بیماری قلبی، سرطان و چاقی انسان را مصون نگه می دارد.

شواهد بسیاری نشان داده است که غذاهای مشتق شده از گیاهان به صورت بالقوه برای سلامتی انسان مفید هستند و

از بروز  بیماری ها مزمن جلوگیری می کنند. در میان منابع پروتئین های گیاهی ، ماش بیشترین توجه را به سوی خود جلب می کند.

همانطور که می دانید ماش یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است.

طبق تحقیقات مجله مرکزی شیمی ماش و جوانه ماش خاصیت آنتی اکسیدانی ، ضد میکروبی، ضد دیابتی ، ضد فشار خون و ضد تومور دارد.